神圣的卡瓦酒，你喝过吗？

前几篇文章中，我们讨论了瓦努阿图的丰富资源，并为您介绍了一种独特的食品——椰子蟹。既然有了美食又怎么少得了美酒呢？今日与您畅谈一杯独特的瓦努阿图葡萄酒——卡瓦。经常有人说，没有喝过卡瓦酒，没有去过卡瓦，就不算去过瓦努阿图。那么卡瓦酒究竟有什么特别之处呢？

一、卡瓦酒并非一般的酒

虽然卡瓦酒被称为葡萄酒，但它本质上不是葡萄酒。它最多用卡瓦胡椒的根制成的。从颜色上看，卡瓦酒并非透明液体，更像泥浆，喝起来还有一股淡淡的花椒水味和苦涩味，喝完后会感觉舌头麻木。一般人喝完会觉得疲劳顿消、身心轻松。但敏感者喝了会感到眼睛发沉，昏昏欲睡，进入冥想状态。

这种功效来自于其原料卡瓦胡椒，它是一种高纤维低热量植物，具有镇静、抗菌、止痛、利尿等功效。还有一种叫卡瓦酮的物质，可以放松肌肉，麻痹疼痛神经，催眠，降低血压，还可以治疗焦虑和抑郁呢。

卡瓦酒是怎么制作的呢？传统的制作工艺还挺独特的，一般是由村里的男性集体完成的。把卡瓦根切成块，然后用力咀嚼，或者用珊瑚石把它们压碎。把嚼碎或捣碎的卡瓦片放入用植物纤维做成的过滤网中，沿边缘挤压。最终滤出的果汁是味道独特的卡瓦酒。现在，制作卡瓦酒的工艺更先进进，可机械消毒，再加工出卡瓦粉，用水冲兑，形成饮料。

二、卡瓦吧并非一般的酒吧

卡瓦吧在瓦努阿图非常常见，仅在首都维拉港就有150多家。首家于1979年开业的卡瓦酒吧很快就风靡全国。与一般意义上的酒吧不同，卡瓦酒吧只卖卡瓦饮料。外国人常去的卡瓦吧，偶尔也出售啤酒。卡瓦吧营业的时候会亮起红灯或者绿灯。

卡瓦吧多半坐落于通风透气、景色秀美的地方，用树枝和蕉叶搭建而成。小卖部出售一只装有椰子壳或塑料碗的卡瓦，分为大小两种，大碗大约100瓦(1美元)，小碗则减半。棚子里有几张桌椅，客人随心所欲地坐着，或者轻声交谈，或者沉思冥想。假如你无法忍受卡瓦酒的麻味，喝完后可以用清水漱口。

有些Kawah酒吧里有身穿亮丽民族服装的妇女，出售国菜“Laprape”和各种时蔬水果。卡瓦吧逐渐变成了瓦国人休闲、交友、议事的场所，每天下班后便爆满。因卡瓦有凝神静气的作用，所以这里并不像普通的卡瓦吧那样喧闹不堪，而是给人十分平静祥和的感觉。乡村的卡瓦吧更有原始气息。晚上，村里的人便聚在空地上，或用树枝搭成的凉棚里，或躺着或坐着，一起分享卡瓦。这段时间是村里老人教年轻人如何待人接物，分配来日工作的神圣时间。喝完卡瓦，一天的工作就结束了。

瓦努阿图盛产什么？绝对是卡瓦最有代表性的例子。瓦努阿图人对卡瓦酒充满敬意，把它当作最尊贵的礼物，叫做国酒。对于瓦努阿图来说，某些大型仪式，如部族联盟，仇人和解，勇士征战，节日庆典，贵宾迎送等等，都是很难做到的。